Вино Игристое Case Paolin Col Fondo Asolo Prosecco Extra Brut

Аромат и вкус:

Белое экстра брют с тонким и сложным ароматом, в котором переплетаются ноты груши, белых цветов и легкая минеральность. Во вкусе оно мягкое и сбалансированное, с нежной пузырчатостью и освежающей кислотностью, что делает его прекрасным выбором для сопровождения морепродуктов и легких блюд.

Гастрономия:

Натуральное, мутное («кол фондо») Просекко с живой кислотностью. Прекрасно с простыми и качественными закусками: вяленая говядина (бризола), оливки, жареные морепродукты (кальмары, креветки), паста с песто, пицца Маргарита и молодые сыры типа азиаго.

Метод производства:

Это натуральное, нефильтрованное Просекко. После первичной ферментации вино разливается по бутылкам с дрожжами для второй ферментации (метод ancestrale). Дозаж не производится, на дне бутылки остается осадок.

Дополнительные сведения:

"Col Fondo" (букв. "с дном") — это исторический, почти забытый стиль Просекко, переживающий ренессанс. Вино не проходит дегоржаж (удаление осадка), поэтому на дне бутылки остается мутный осадок дрожжей, что придает ему хлебные, сложные ноты. Это противоположность чистому и фруктовому массовому Просекко. Asolo DOCG — одна из самых престижных зон для Просекко.